Bekal Makanan Umar Hayyan

Assalamualaikum wbt.

Hari ni nak stori pasal bekal makan Umar Hayyan pula. Haiyaaa...itu pun mau celita ka? kikikiki...

Ok...tujuan aku cerita ni sebab aku tau kat luar sana ramai yang menjadikan internet sebagai rujukan. Mana ler aku nak tau kot-kot entri ni akan menjadi sumber rujukan satu hari ni.

Aku start bagi makan kat Umar masa umur dia genap 6 bulan. Makanan pertama yang masuk kat Umar adalah bubur nasi yang aku blend halus dan dicampur dengan susu ebm. Kenapa perlu campur dengan susu ebm pula? Sebab selama 6 bulan ni bayi cuma tau 1 rasa dan 1 bau sahaja iaitu susu ibu, so dengan mencampurkan susu ibu ke dalam makanan bayi takde la nanti baby jadi confused bila bab nak makan

Ini 1st time Umar makan bubur nasi. Nampak tak muka dia sedikit pelik tapi dia still suka nak makan.

Masa bulan puasa dulu aku rajin juga masak makanan Umar setiap hari. Bila bangun sahur je, sementara kami makan sahur aku masak bubur. Elok habis makan bubur pun kembang. Sekejap aje kan. 

Kenapa sekejap? Sebab aku dah blend halus beras tu. 

Macam mana nak blend halus kalau beras kena basuh dulu? Mula2 ambil beras biasa tu dan basuh bersih-bersih. Lepas tu toskan airnya. Lepas tu korang sangai sampai kering. Sangai ni maksudnya goreng tanpa minyak. Dah kering (warna beras sedikit perang), blend halus. Lepas simpan.

Gini ler rupa beras tu..

Lepas tu dah habis puasa aku jadi malas. Macam mana tak malas...paling awal jam 8.30 malam Umar dah ajak masuk tidur, lepas tu jam 7.30 pagi baru Umar lepas untuk aku gi mandi. Eh...Umar juga yang ummi salahkan. Takdelah....ummi pun malas juga. So solutionnya aku masak stok untuk 2 atau 3 hari siap-siap and then simpan dalam peti sejuk. Bila nak makan, aku just rendam dalam air panas untuk panaskan je. Kat pengasuh Umar pun aku pesan macam tu.

Aku memang tak follow sangat 4 days rules yang kena bagi makan puree tu. Aku terus bagi makan bubur nasi. Tekak Melayu la kan. Tapi lepas seminggu aku praktiskan bubur nasi dengan susu ibu, baru aku try mix bubur nasi dengan bahan lain macam epal, kentang, kurma, dan lobak merah. Bahan-bahan campuran ni aku jadikan puree dulu supaya senang bila nak masak aku just campak aje dalam nasi yang mendidih. Bila aku buat campuran macam ni rupanya bubur nasi tu jadi manis-manis buah gitu.

Sebenarnya aku memang follow cara mak aku pun. Teringat masa aku kecil-kecil dulu mak aku akan masakkan nasi lembik untuk adik aku yang masih baby dan bila nak makan tu mak aku letak serbuk ikan bilis. Serbuk ikan bilis tu pun mak aku buat sendiri dan aku yang kadang-kadang tolong tumbuk. Tapi untuk sesuaikan dengan keadaan sekarang, aku campur la dengan puree sikit untuk bagi rasa manis.

Umar memang kurang suka makan puree. Aku try bagi puree apple dengan susu ibu tapi dia tak berapa suka. Try juga bagi pisang lenyek dengan susu ibu, lagi la dia kurang suka. Bila aku perati rupanya Umar ni jenis yang kurang suka makanan manis. Manis-manis sikit takpe. Serupa dengan perangai abi dia. Jenis yang kurang suka manis. 

Bila umur Umar masuk 7 bulan lebih, aku start campur dengan serbuk ikan bilis. Serbuk ikan bilis ni aku buat sendiri. Cara yang sama macam buat beras tu. Basuh bersih ikan bilis yang dah dibuang tahi dengan tulang. Lepas tu sangai lepas tu blend halus. Bila aku nak blend nasi tu aku campur je ngan serbuk ni dan diblend sekali. 

Ha..ni rupa serbuk ikan bilis buatan sendiri tu.

Campur aje dalam bubur nasi yang dah masak tu

Tara...hasil yang dah siap aku masukkan dalam bekas kecil ni, bagi sejuk dulu sebelum masukkan dalam peti sejuk.

Spaghetti Cili

Assalamualaikum wbt...

Sebelum tu...amboi amboi amboi...aku up je entry pasal susun atur....dia punya reading mencanak naik sampai nak cecah 90 orang. Hahaha....memang favorite korang entry susunatur ek.

Tapi takkan nak citer pasal susun dan deko aje kan. Kena la pelbagai sikit. So nak juga up entry pasal masakan dan lain-lain lagi.

Kali ni nak citer pasal aku masak spaghetti macam nama kat atas. En.Syg yang request suruh buat spaghetti macam ni. Sanggup dia yang tolong cari kat internet tu. Nak mengimbau zaman makan spaghetti jenis vegetarian masa dia kat Jepun dulu katanya. Jadi aku pun try la masak berdasarkan resepi yang diberi.

Bezanya untuk versi aku ni, cili nama Peperoncino tu aku tukar dengan cili burung. Haa...kau..tau kan macam mana tahap kepedasan cili burung tu. Aku letak 5 biji aje pun...tapi terasa gak pedas tu...plus aku tambah dengan black pepper...so korang imagine la camne kan.

Korang tengoklah aku standby dengan sirap hijau tu. Jangan ingat tu air rumput pula. Sirap hijau ni boleh jumpa kat Perlis dan sekitar Changlun, Kedah je. Kalau nak korang kene datang Perlis gi borong kat Padang Besar tu. 

Oleh kerana stok spaghetti kat rumah aku tak ada, cuma ada stok angel hair je, so aku guna angel hair je. Masak dia simple sangat, tumis bawang putih ngan olive oil, pastu campak cili, campak angel hair (spaghetti) yang dah siap rebus, campak daun parsley, campak garam dan lada hitam tumbuk....pastu kacau-kacau bagi sebati. Nak bg lembut, ko masukkan 2 sudu air rebusan spaghetti tu sebelum korang start nak campak spaghetti. So takde la kering sangat.

Bila nak makan....tabur keju parmesan....hmmm...sedap juga..lain daripada yang lain. Macam spaghetti goreng aje pun.

Untuk resepi lengkap, boleh rujuk resepi kat link ini: Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino

Pizza Roti Gardenia

Assalamualaikum wbt.

En.Syg tanya malam tadi, bila nak update blog sebab dia kata lama dah aku tak update blog. Hmm....aku ada je update blog cuma maybe dia tak perasan kot sebab dah hampir 2 bulan cpu hanya tinggal cpu sebab monitor rosak. Lagi pula...tahun ni aku memang ngaku slow sikit bab update blog compared ngan tahun lepas yang sangat banyak idea untuk di kongsikan bersama.

Oklah...ni nak citer yang kawan aku ada la share satu resepi pizza daripada roti gardenia kat wasap group kami. Dia kata suami dia yang tolong carikan. Hmm...bagus punya suami...tlg cari resepi and request isteri suruh masak. Eh...En.Syg pun ada juga cari resepi and request suruh aku masak....tapi belum sempat nak masak lagi. sabar ye Abg...nanti syg masak kat Abg peperoncino yang Abg nak makan tu.

Oleh sebab nampak macam senang, dan aku pun teringin nak makan pizza (nak makan pizza Domino's sebenarnya), so aku pun pulun beli barang dan masak pada hari Sabtu lepas. Dan inilah hasilnya.....

Masak dalam pemanggang ajaib je. Ini versi pagi ni, aku sempat jamah sepotong je, yang lain En.Syg dan adik aku yang habiskan. Petang tu aku masak sekali lagi untuk minum petang pula.

Nak resepi ye....oklah...aku malas nak menaip sebenarnya. So aku tepek je gambar yang kawan aku share dalam wasap ni. Dalam gambar ni dah ditulis resepi dia.

Beza dia...untuk topping tu aku gantikan dengan sos spagetti yang aku masak dulu dengan ayam cincang (buat macam kuah spagetti tu), and then aku letak la tomato, sosej, capsicum dan parmesan cheese serta chedder cheese. Lepas habis ni En.Syg request suh letak topping tuna pula. Ok...akan cuba dilaksanakan.

p/s: dah lama rupanya aku tak share entry pasal resepi kat blog aku ni ye...hahahha

Al Madinah Mandhi

Assalamualaikum wbt.

Nama je bertunang dengan orang tepi sebelah rumah tapi nak jumpa tu bukannya hari-hari pun. Jadi malam tadi En.Syg free, ajak aku keluar makan. Hmm...sekali sekala labur duit kat kedai makan, ape salahnya kan. 

Satu tabiat aku adalah tak pandai nak bagi idea nak makan kat kedai mana. Sebab aku fobia kalau kita pergi makan kat luar bayar mahal-mahal tapi makanan tak sedap. Memang hangin satu badan. Selalunya aku akan pergi makan kat kedai yang dah selalu aku pergi sebab dah yakin dengan kesedapan dan juga harga yang berpatutan.

Tapi malam tadi rasa jemu nak makan kat kedai yang sama. En. Syg pula kalau keluar makan memang jenis suka aku yang buat pilihan. Dia ikut je mana yang best. Yang aku pula risau kalau pilihan kedai makan aku tu tak menepati citarasa dia. So, malam tadi bagi cadangan nak makan nasi mandhi kat satu kedai ni. Macam biasa En.Syg setuju je dengan cadangan aku. Kedai simple aje. Selalu nampak bila keluar makan dengan En.Syg tapi kadang-kadang tak singgah sebab dah terlajak, atau pun dah tutup.

Kedai (restoran) ni nama dia Al Madinah Mandhi. Terletak di area Seriab, Jalan Kangar-Alor Star. Kalau datang dari Alor Star kedai tu sebelah kiri. Kalau datang dari arah Kangar sila buat u-turn di traffik light berdekatan.

Kedai ni dibuka dari pukul 11 pagi hingga 10 malam. Ada nasi mandhi ayam dan kambing. Selain tu ada juga dijual roti yang dicicah dengan pelbagai jenis bahan pencicah (aku lupa nama pencicah untuk roti tu). Harga nasi mandhi ayam RM7 untuk saiz kecil dan RM14 untuk saiz besar. Macam tu juga untuk nasi mandhi kambing RM10 (saiz kecil) dan RM14 (saiz besar). Ape yang kecil apa yang besar pun aku tak tau.

Maaflah, dah kenyang makan baru teringat nak snap picture nak masuk dalam blog. En.Syg pun tegur gak. Tapi terlupa sebab excited nak makan (aku kelaparan ok). See...kedai dia simple aje kan. Orang pun takde sangat. Aku order nasi mandhi ayam saiz kecil dan En.Syg order nasi mandhi kambing saiz kecil. Komen aku, nasi, ayam dan kambing sangat sedap. Sos cicah dan sup pun sedap. Nasi lembut dan ringan, tak rasa kanji sangat. Sesuai untuk aku yang tengah diet. Ayam dan kambing pun lembut je. Kiranya aku berpuas hati makan kat sini dan awal-awal cakap kat En.Syg nak datang lagi. Compared dengan satu lagi kedai kat area Jalan Sekolah Derma tu, aku awal-awal cakap kat En.Syg taknak datang dah sebab kurang menepati selera aku. En.Syg pun setuju sebab katanya nasi tu berminyak sangat. Tapi untuk kedai Al Madinah Mandhi ni, Insya Allah konpem akan pergi lagi.

Tapi tak sampai sejam keluar dari kedai, En.Syg dah mengadu kelaparan balik. Terpaksalah tapau burger tepi jalan untuk supper pula. Hancur diet aku.

Pizza Roti Paratha

Assalamualaikum wbt.

Masa tengah tadah telinga dengar ceramah untuk kursus kahwin, sempat lagi dok fikir ape nak makan untuk dinner nanti. Balik dari kursus terus shoot pergi kedai beli barang dapur. Kebetulan banyak stok makanan dah habis, so sambil-sambil beli untuk stok la (makanan kering dan nugget aje pun).

Balik rumah terus simpan stok dan terus masak. Aku masak pizza roti paratha. Dapat idea nak masak sebab adik aku pernah masak masa aku pergi rumah dia dulu. Simple dan mudah je. Boleh la untuk lepaskan gian nak makan pizza. Hihihi...

Ini adalah bahan-bahan pizza roti paratha aku.

Roti paratha (of course la kan), ayam kisar, sos prego untuk aku sapu atas roti paratha, keju mozzarella (sbb nak bagi nampak keju panjang-panjang), keju parmesan, dan juga capsicum, tomato dengan bawang holland untuk buat topping. Tabur semua atas roti yang dah disapu dengan sos prego, pastu aku bakar dalam pemanggang ajaib cap Haji Ismail Group (aku beli kat kedai Haji Ismail Group kat Langkawi, bukan pemanggang ajaib Menang Glassware punya tau). Bila nampak dah masak, aku masukkan dalam microwave untuk bagi keju tu makin cair. Dan hasilnya....taraaa...

Simple aje kan. Inilah dinner aku untuk malam ni. Nyum..nyum...nyum....

Along Char Koew Tiaw

Assalamualaikum wbt.

Aku pernah makan char koew tiaw kwsp kat Kangar. Aku pernah makan char koew tiaw Taman Kemajuan kat Kangar juga. Aku pernah makan char koew tiaw Iman kat Alor Star. Tapi semua tu tak boleh nak lawan char koew tiaw Along kat Parit Buntar. Memang terbaiklah char koew tiaw ni.

Along Char Koew Tiaw ni dah wujud semenjak zaman aku belajar kat USM lagi. Lokasi dia masa tu kat sebelah kedai Longwan lama. Lepas tu mereka berpindah ke merata tempat dan akhirnya di lokasi yang sekarang iaitu di area Kg. Kedah, Parit Buntar. Kalau datang dari arah Nibong Tebal adalah di sebelah kiri atas sikit dari sekolah rendah yang ada lat situ. Kalau datang dari Bagan Serai, lokasinya adalah di sebelah kanan, di hadapan sikit dari lampu isyarat. Aku tak perasan la ade signboard ke tak tapi kalau nampak ade kenderaan parking banyak-banyak kat tepi jalan tu, itulah lokasinya.

Memang terbaiklah char koew tiaw ni selain char koew tiaw DBI yang pernah aku makan satu masa dahulu di Ipoh

Send from my Windows Phone

Satu Malam Mee Berasap

Assalamualaikum wbt.

Scary tak baca tajuk tu. Hahaha..

Lama dah ayah dgn mak aku citer pasal mee berasap ni. Tapi aku malas nak pergi. So malam ni sempena mak buyung (adik aku-jimah) balik ke kampung, aku pun join sekali la dengan diorang gi makan mee berasap ni.

Signature makanan kat kedai ni ialah mee udang yang dimasak dalam bekas hot plate untuk masak sizzling mee. Itu pasal dia kuar asap.

Lokasi kedai ni senang aje. Terletak di hadapan SK Sungai Baru, Tanjung Piandang. Nama kedai just "Kak Rose Mee Udang Berasap". Kalau datang dari arah Kuala Kurau lokasi kedai di sebelah kiri, manakala kalau datang dari Parit Buntar atau Simpang Lima atau dari Pekan Tanjung Piandang, lokasi kedai adalah di sebelah kanan.

So, kalau ada yang teringin nak tengok apa yang berasapnye, boleh la datang ke kedai ni. Kedai memang la nampak macam gerai aje, tapi serius cakap memang sedap mee udang dia. Selain mee udang ada juga mee ketam, nasi goreng dan laksa buyung.

Nota_jari: Bangga jadi orang Kerian sebab ada banyak tempat makan yang jual makanan yang variasi.

Send from my Windows Phone

Jom Masak

Jalan2 kat Popular kat CS JB, konon2 nak perabihkan baucar buku. Nampak satu buku masakan chef Hanieliza, blogger masakan terkenal tu. Bila dibelek2, menarik juga. Ingatkan buku baru, rupanya dah diulang cetak banyak kali. Huh! nampak sangat aku dah lama tak masuk kedai buku Popular ni. Bila ditimbang tara, harga buku ni kurang daripada nilai baucar tu. Nak amik buku lain untuk bagi cukup nilai baucar, takde pula buku yang berkenan dihati. Last2 sebab sayangkan baucar so beli buku ni bayar guna duit sendiri dulu. Baucar next time boleh guna beli buku lain pula.

Jadinya, jom la beramai2 kita masak dengan merujuk kepada resepi Chef Hanieliza....

Mari Main Masak-Masak

Hari ni aku puasa...puasa bayar. Sambil2 buat keje tu, aku google sana google sini..betul2 buat keje 2 in 1. Tetiba otak aku teringin sangat nak try masak nasi tomato dengan nasi bukhari. Jadinya aku pun teruskan la aktiviti google aku nak cari resepi pula. Klik sana...klik sini aku masuk la page Puan Hanieliza untuk dapatkan resepi yang dicari.

Dan akhirnya...inilah hasilnya..nasi tomato, ayam masak merah dan salad rambu-ramba. Kecuali salad, nasi tomato dengan ayam masak merah tu aku try resepi Puan Hanieliza je.

mengikut putaran jam...salad  rambu-ramba, ayam masak merah dan nasi tomato.

Kalau ade sesapa yang nak try resepi diatas...boleh la korang gi jenguk2 blog Puan Hanieliza untuk maklumat lanjut.

Nota_jari: impian memasak untuk En. Syg hancur musnah....T_T

Ayam Goreng Bumbu Halia

Mari melihat menu berbuka aku semalam...iaitu hari ke-8 berpuasa.

Meriah tak? Ada ayam goreng, sayur masak lemak, ayam masak merah baki semalam, sambal belacan baki semalam juga dan air oren pekat kaw kaw serta tidak lupa kicap pekat manis cap Mudim. Ayam goreng tu bukan sembarangan ayam goreng. Aku perap dengan halia semalaman. Macam nak buat ayam goreng berempah gak la. Aku try buat selepas akak kat tempat keje aku ni asyik bercerita tentang kesedapan ayam goreng bumbu halia ni. Mana boleh kan kalau tak try...nanti terliur pula.

Jom kita try buat ayam goreng yang sama nak?!

Bahan untuk bumbu halia:

Halia - di blend atau di tumbuk serta perah airnya ketepi.

serbuk kunyit

serbuk kari

garam.

Cara nak buat:

Perap semua bahan tu dengan ayam anda semalaman. Aku buat malam lepas berbuka and goreng semasa nak berbuka. Lebih kurang 10jam juga la.

Simpan dalam peti sejuk..bukan dekat bahagian frozen ye.

Note: halia tu kasi banyak sikit ye..baru kaw.

Nota_jari: lepas ni nak try perap apa pula ye?

 

Ayam Masak Merah Secukup Rasa

Dah lama rasanya aku tak masak dalam erti kata betul-betul nak memasak. Sebelum ni aku cuma masak sup dan sayur goreng campak-campak aje. Jadi, semalam dengan semangat membara aku pun pergi la membeli 2 ketul dada ayam dan 2 ketul drumstict ayam. Niat nak memasak ni pun sebab gara-gara hari isnin lepas aku tak berpuas hati dengan makanan yang dibeli dari pasar ramadhan.

Ok jom kita layan resepi cincai aku kali ni...sangat simple dan sangat sempoi.

Bahan-bahannya (berdasarkan kuantiti yang aku masak untuk aku makan sendiri ye)

2 ketul dada ayam di potong sederhana besar

3-4 ulas bawang merah

2-3 ulas bawang putih

bawang besar dihiris bulat-bulat

sedikit potongan halia

6-7 tangkai cili kering (kalau ada cili blender lagi bagus...)

kulit kayu manis dan bunga lawang

2 sudu besar sos tiram

3-4 sudu besar sos cili

sedikit air asam jawa

santan (jika perlu nak letak untuk kasi lagi lemak)

minyak untuk menumis

garam, gula dan serbuk secukup rasa Maggi

Cara memasaknya:
1. ayam digaul dengan sedikit kunyit dan garam
2. goreng ayam sampai masak tapi jangan sampai garing macam nak buat ayam goreng tu (nak tau ayam tu dah masak bila nampak minyak goreng tu semakin jernih dan ayam sedikit kekuningan)
3. angkat dan tos kan ayam tersebut
4. tumbuk atau blender bawang merah, bawang putih, halia dan cili kering.
5. tumis bahan yang diblender, kulit kayu manis dan bunga lawang sampai naik bau.
6. Masukkan sos tiram dan sos tomato cili.
7. masukkan ayam yang dah digoreng dan juga air. Biar seketika sampai mendidih.
8. Masukkan air asam jawa, garam, gula dan secukup rasa. (garam jgn byk sgt sbb sos tiram tu dah masin dan ayam pun dah bergaram)
9. Masukkan santan (semalam aku guna santan kotak je dalam 2-4 sudu besar).
10. Biar mendidih dan pastikan rasa semua dah cukup, tutup api, angkat dan sedia untuk dihidang.
11. Nak lagi wangi, boleh je letak daun sup.

terlupa snap gambar dalam magkuk aku snap terus dari kuali...hahhaha

Nota_jari: nak masak dalam kuantiti banyak korang kena pandai agak kuantiti bahan-bahan yang digunakan. Gunakan instinct korang ye.

Puding Laici Koktail

Dah lama aku tak masak atau mencuba resepi mengarut. Hari ni terasa macam nak masak sesuatu je. Teringat kat rumah ada sepaket agar2 lagi dan setin buah koktail, so aku igt nak masak aje la agar2 tu. Tapi takkan nak masak agar2 dengan koktail aje, mana sedap. So, lepas balik keje aku singgah kedai untuk beli susu sejat dan setin buah laici. Sampai aje kat umah, terus buka tudung, masuk dapur dan meneruskan operasi memasak. Sebenarnya takde tajuk khusus pun untuk resepi aku ni, tapi memandangkan aku masak agar2 ni dengan laici dan buah koktail, sbb tu la aku namakan puding aku Puding Laici Koktail.

BAHAN-BAHANNYA

1 paket agar-agar

1 tin susu sejat Ideal (jenama apa pun tak kisah lah)

1 tin buah laici

1 tin koktail buah

gula secukup manis

esen vanila

CARA MASAK

• masak agar2 mengikut aturan. Bab ni aku tak tere nak bagi sukatan air. Tapi lebih kurang dalam 1.5 liter kot untuk sepaket agar2. (air jgn byk sbb lepas tu nak masukkan susu pulak.
• buah laici di kisar dengan sedikit air sirap yg dalam tin tu. sikit aje tau.
• asingkan koktail dr sirap dalam tin tu.
• selepas agar2 dah hancur, masukkan gula secukup manis. jangan banyak sangat sbb nnt susu tu pun manis.
• selepas gula hancur, masukkan susu sejat dan kacau.
• masukkan laici kisar.
• masukkan buah koktail.
• selepas mendidih sekejap, angkat dan masukkan dalam loyang serta sejukkan.
  

Mee Kuah sempoi

Sebenarnya resepi mee kuah ni aku dapat lepas tgk rancangan Nona pada tarikh (16/8/09). Masa tu dalam segmen air tangan selebriti Atie AF yg masak. So lepas aku tgk dan rasa macam senang je nak buat, maka pada 1st day puasa aku pun try la nak masak mee kuah ni. Macam biasa, resepi ni aku igt aje...so kemungkinan resepi ni tak sama ngan resepi asal. Sebab tu aku bg nama mee kuah sempoi. Komen dari mak aku...heheh..boleh buka kedai jual mee kuah dah ni. Pergh!!! anak dia yg malas masak ni dapat pujian best dr mak sendiri.

MEE KUAH SEMPOI

Bahan-bahan:

1/2 kilo udang saiz sederhana (nak guna yg kecik pun takpe...ikut suka la)semangkuk kecil ayam yg dah di potong kecil2.

500 gm sotong (potong ye)

5-6 ulas bawang merah

5-6 ulas bawang putih (lebihkan skit bawang putih)

20 tangkai cili kering

100gm udang kering (ditumbuk)

2-3 sudu besar sos tiram

3-4 sudu besar sos cili

2-3 sudu sos tomato

kicap manis (amaun tu depend sbb nak bg kuah tu gelap sikit)

sayur sawi di potong2

3 biji telur ayam (kalau telur ayam saiz besar 3 biji dah cukup..kalau saiz kecik letak la 4 biji)

air (utk kuah)

minyak utk menumis

gula

garam

mee kuning

PENYEDIAANNYA

blender bersama bawang merah, bawang putih, cili kering.

panaskan minyak dalam kuali (senang keje masak dalam kuali ni).

tumis bahan blender sampai masak dan naik bau.

masukkan udang kering yg dah ditumbuk dalam bahan tumis.

masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram dan kicap manis.

masukkan sotong dan ayam.

masukkan air...biarkan seketika utk bg lembut sotong dan ayam tu.

(air utk kuah tu ikut suka korang la nak letak byk mana sbb kuah tu depend pd korang tapi jgn la cair sgt).

bila sotong dah lembut, masukkan udang.

bila udang dah masak, masukkan sayur sawi.

masukkan garam dan gula secukup rasa.

akhir sekali, pecahkan telur ayam kedalam kuah dan kacau supaya telur tu hancur.

celur mee kuning dalam air panas sekejap.

ok..sedia utk dihidang.

Note: dalam masakan aku tu aku tak letak sotong sbb tak beli sotong. korang letak la kalau nak letak. lepas tu adjust la amaun bahan2 tu mengikut citarasa dan kesesuaian famili korang.

SELAMAT MENCUBA

PETUA DARI DAPUR

korang pernah kene marah tak ngan opah atau atok korang bila korang terpaksa merasa masakan yg korang masak sbb takut terlebih atau terkurang gula garam. kata diorang, kalau dah pandai memasak tak perlu nak rasa2 dah sbb dah pandai agak gula garam nak letak. lagi2 di bulan puasa ni, macam mana kita nak rasa masin manis masakan kita sbb kita berpuasa. alamatnya ada la masakan kita yg terlebih atau terkurang masin manisnye.

ok kat sini aku turunkan petua yg diajar oleh arwah tokwan aku kepada ayah dan mak aku dan seterusnya di ajar kepada aku. (aku dah test masa masak utk berbuka masa kat kg 2 ari lepas).

caranya, kalau kita nak tau masakan kita tu cukup masin ke tak, korang perhatikan asap yg kuar dr kuali/periuk korang tu. kalau asap dia tegak naik keatas lepas korang letak garam...maknanya dah cukup masin la tu. kalau asap tu asik gerak secara rawak...masih kurang masin.
kalau nak manis plak....korang cium aje bau masakan korang. kalau bau wangi manis2..itu maknanya dah cukup manis la tu.

ok itu je petua dari dapur kali ni...lain kali aku bgtau lagi lepas aku tanya mak ngan ayah aku.

adios

Rendang Pedas Udang

Resepi ni aku dapat dari rancangan masakan tajuk Resepi Istana (kalau aku tak silap) yg disiarkan di TV9 masa hari jumaat lepas. Untuk 1st episod ni di bawakan sajian istana dr kerabat negeri Perak (resepi ni di masak oleh permaisuri Raja Di Hilir).So lepas tgk bahan2 dan penyediaannya yg mudah aku pun decide la nak mencuba pada hari kedua berpuasa sebagai juadah berbuka bersama keluarga. Komen dr mak aku...memang pedas btul (sesuai la ngan namanya). Untuk pengetahuan korang, resepi ni aku tak salin tau...aku main ingat aje....hahhahaha....dan resepi ni aku modified sikit mengikut kesesuaian keluarga aku la.

Di atas permintaan kawan2 aku...di sini aku post kan resepi ni kat blog ni untuk korang mencubanya. happy memasak.

RENDANG PEDAS UDANG

bahan-bahan

udang saiz sederhana (kalau kat kedai tu sekilo RM12++)-jgn la buang kulit tu..nnt tak sedap.
bawang merah (dihiris)- byk sikit tau dalam 5-6 ulas tu
bawang putih (dihiris)-jgn byk sgt.
3-4 helai daun kunyit (dihiris)
3-4 batang serai (dihiris)
21 tangkai cili kering (blender)- kalau nak pedas tambah lagi...kalau taknak pedas kurangkan la.
santan(diambil pati dalam 1 mangkuk besar) - santan ni aku amik perahan yg pertama sbb nak pekat kan.
segenggam kelapa parut (optionally sbb resepi asal dia letak)
daun pandan sehelai (kasi wangi-aku yg letak, resepi asal takde pun nak letak)
garam dan gula secukup rasa.

penyediaannya.

1.masukkan santan dalam kuali (periuk).
2.lepas tu masukkan bawang merah, bawang putih, cili belender, serai dan daun pandan dalam santan tu.
3.kacau perlahan2 santan tu sampai mendidih (korang kene jaga santan ni takut nnt pecah minyak).
4.bila dah mendidih sikit masukkan daun kunyit yg dah dihiris. kacau lagi sampai mendidih.
5.lepas tu masukkan udang dan kelapa parut tu.
.6masukkan garam dan gula secukup rasa.
7.masak sampai kuah tu nampak kering sikit. kalau nak ade kuah jgn la kasi kering2 sgt.
8.dah masak sedia utk di hidang.

p/s:korang adjust la amaun setiap2 bahan mengikut kesesuaian famili korang ye.

selamat mencuba.